Ayvalık tostu, Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde yapılan ve Türkiye’nin en popüler sokak lezzetlerinden biri olan bir tost çeşididir. Ayvalık tostu,
nohut mayası ile yapılan özel bir ekmekle yapılır. Ekmek, tost makinesinde kızartılır ve içine kaşar peyniri, sucuk, salam, sosis, turşu, ketçap ve mayonez gibi malzemeler konur.
Ayvalık tostunun tarihçesi, 1980’li yıllara kadar uzanır. O dönemde, Ayvalık’ta çalışan bir Karadenizli fırıncı, nohut mayası ile yaptığı özel bir ekmekle tost yapmaya başlamıştır. Bu tost, kısa sürede Ayvalık’ta popüler hale gelmiş ve günümüzde Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilmektedir.
Ayvalık tostunun en önemli özelliği, nohut mayası ile yapılan ekmeğinin tadı ve dokusudur. Nohut mayası, ekmeğe kendine özgü bir lezzet ve kıvam verir. Ekmek, tost makinesinde kızartıldığı için de dışı çıtır, içi yumuşak bir hale gelir.
Ayvalık tostunun içine konulan malzemeler de lezzetini önemli ölçüde etkilemektedir. Kaşar peyniri, sucuk, salam ve sosis, tostun olmazsa olmaz malzemeleridir. Turşu, ketçap ve mayonez ise tostun lezzetini tamamlar.
Ayvalık tostu, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilebilir. Ayvalık’ı ziyaret edenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzettir.
Ayvalık tostunun günümüzde farklı çeşitleri de yapılmaktadır. Örneğin, tavuklu, köfteli, mantarlı, sebzeli gibi Ayvalık tostları da mevcuttur. Ancak, klasik Ayvalık tostu, hala en sevilen ve en popüler olan çeşittir